داستان ButcherBox بزرگ‌ترین پخش‌کنندۀ گوشت در آمریکا
15 مرداد 1404 1404-05-24 9:34داستان ButcherBox بزرگ‌ترین پخش‌کنندۀ گوشت در آمریکا
داستان ButcherBox بزرگ‌ترین پخش‌کنندۀ گوشت در آمریکا
داستان bubutcher box تولد از دل نیاز
سال ۲۰۱۵ یک آدم معمولی به اسم مایک سالگرو تو برایتون، ماساچوست آمریکا، دنبال گوشت باکیفیت برای خانوادش می‌گشت. چرا؟ چون خانمش به یک بیماری خودایمنی به اسم هاشیموتو مبتلاست و دکترها بهش گفتند که باید گوشت تمیز و بدون هورمون و آنتی‌بیوتیک بخورد. اما مایک هر چی تو مغازه‌ها و سوپرمارکت‌ها می‌گشت، نمی‌توانست گوشتی پیدا کند مناسب بیمار خانمش باشد و باعث مشکلات تیروئید نشود. توی آمریکا هم مثل ایران خیلی‌ها دنبال یک رژیم غذایی سالم بودند، ولی پیدا کردن گوشت ۱۰۰٪ طبیعی و بدون مواد شیمیایی سخت بود. مایک که از این وضعیت خسته شده بود، یک روز با خودش فکر کرد: «چرا یه سیستمی راه نندازم که گوشت خوب رو مستقیم برسونم دست مردم؟» این جرقۀ اولیۀ بوچر باکس بود.
مایک رفت سراغ یک دامدار محلی که گاوهای ۱۰۰٪ علف‌خوار پرورش می‌داد. گوشت این گاوها نه‌تنها خوشمزه‌تر بود، بلکه برای سلامتی هم بهتر بود. مایک با خودش گفت: «این باید به دست همه برسه!» پس بوچرباکس را تأسیس کرد با یک مأموریت ساده ولی جاه‌طلبانه: «گوشت باکیفیت رو برای همه قابل دسترس می‌کنم!»
رشد بدون سرمایه‌گذاری
بوچرباکس یک شرکت بوت‌استرپ (خودساخته) بود، یعنی با پول خودش و بدون کمک سرمایه‌گذارهای بزرگ رشد کرد. چطور؟ با یک فرمول ساده ولی هوشمندانه: مدیریت پول و تمرکز روی سود هر جعبه.
تعهد آنها به کیفیت بی‌نقص به‌طوری است که کیفیت کالا باید در بالاترین سطح ممکن باشد تا با ادعای لوکس بودن برند همخوانی داشته باشد. هر جزء، از مواد اولیه تا جزئیات تولید، باید استانداردهای سخت‌گیرانه‌ای را رعایت کند تا اعتماد مشتری جلب شود و برند بوچر باکس را به لوکس بودن و کیفیت بالا بشناسد.
بوچرباکس از همون اول روی واحد اقتصادی (unit economics) وسواس داشت. یعنی چی؟ یعنی حساب می‌کردند که هر جعبه گوشت چقدر سود می‌دهد و چطور می‌توان این سود را بیشتر کرد. مثلاً، اوایل هر جعبه ۲۰ دلار سود داشت. بعد که شرکت بزرگ‌تر شد، یک انبار جدید تو غرب آمریکا باز شد که باعث شد هزینه‌های ارسال به غرب کم بشود، چون دیگر لازم نبود برای سفارش‌های آن طرف کشور یخ خشک بگذارند. نتیجه؟ سود هر جعبه از ۲۰ دلار رفت به ۲۵ دلار و بعدا حتی به ۵۰ دلار!
یک حرکت جالب دیگه این بود که با توزیع‌کننده‌های خودشان قرارداد بستند که اول گوشت را بفروشند و پولش را تا ۷ روز بعد بدهند. این یعنی بوچر باکس عملاً هیچ موجودی انبار روی دستش نمی‌ماند. اینجوری بدون یک دلار سرمایه خارجی، تا سال ۲۰۲۵ به درآمد ۶۰۰ میلیون دلار رسیدند!
گوشت همراه اخلاقیات و کردار نیک!
بوچر باکس فقط یه شرکت نیست، یه سبک زندگیه! روایتی که پشت گوشت‌های باکیفیت آن‌هاست این است:
– گوشت گاو ۱۰۰٪ عف‌خوار (گاوهایی که فقط علف و گیاه می‌خورن، نه غلات پر از مواد شیمیایی)
– مرغ ارگانیک آزاد (مرغایی که تو فضای باز می‌گردن)
– گوشت خوک سنتی (بدون قفس و با روش‌های طبیعی)
– ماهی و غذای دریایی وحشی (مثل سالمون آلاسکا که صید پایدار داره)
آنها با شرکای معتمد کار می‌کنند که حیوانات را با احترام پرورش می‌دهند. مثلاً گاوها در مزارع آزاد می‌گردند و هیچ‌وقت تو قفس‌های تنگ نگه داشته نمی‌شوند. بوچرباکس حتی با سازمان‌هایی مانند Global Animal Partnership (GAP) و ASPCA همکاری می‌کند تا مطمئن شود حیوانات درست و انسانی پرورش داده می‌شوند. آنها اولین شرکت گوشت و غذای دریایی هستند که گواهی B Corporation گرفتند، یعنی به محیط‌زیست، کارگرها و جامعه اهمیت می‌دهند.
رشد در دوران کرونا
وقتی پاندمی کرونا در سال ۲۰۲۰ شروع شد، همه‌چیز به‌هم ریخت. مردم نمی‌توانستند بروند خرید کنند، پس تقاضا برای خرید آنلاین گوشت ناگهان بالا رفت. این تقاضای افزایش‌یافته باعث شد به اندازه‌ای خریدار تازه از بوچرباکس خرید کنند که انبارهای بوچر باکس دیگر جا نداشته باشد! آنها مجبور شدند یک لیست انتظار درست کنند تا مطمئن بشوند خریدارهای قدیمی‌شان هنوز گوشت باکیفیت بگیرند. به‌زبانی دیگر، انقدر خریدار داشتند که می‌گفتند: «صبر کنید، نمی‌تونیم به همه سرویس بدیم!» این خودش نشون می‌دهد چقدر محبوب بودند.
رقابت در بازار و ماندن در اوج
بازار گوشت آنلاین در آمریکا پر از رقبای قوی هست. شرکت‌هایی مانند Crowd Cow و Porter Road هم گوشت باکیفیت می‌فروشند، ولی بوچر باکس چند تا حرکت هوشمندانه انجام داد که همیشه یم سر و گردن از آنها بالاتر ماند:
– شفافیت کامل: آنها به خریدارهایشان دقیق می‌گویند گوشت از کجا می‌آید، چه دامداری‌‌ای، کدام منطقهٔ ماهی‌گیری‌ای و…. حتی در سایت‌شان داستان دامدارها را نوشته‌اند برای آن‌هایی که علاقه دارند بدانند. این اعتمادسازی باعث شد خریدارها وفادار بمانند.
– ارتباط با مشتری: بوچر باکس یک تیم پشتیبانی دارد که مانند دوست‌های صمیمی با خریدار حرف می‌زنند. اگه گوشت دیر برسد یا مشکلی داشته باشد، زود مشکل را درست می‌کنند و حتی گاهی یک تیکه گوشت اضافی در سفارش بعدی برای دلجویی می‌گذارند!
– اشتراک انعطاف‌پذیر: هر خریدار می‌تواند هر وقت که خواست، اشتراکش را لغو کند یا تغییر بدهد. مثلاً اگر این ماه فقط گوشت گاو بخواهد، می‌تواند جعبه‌اش را سفارشی کند ( یعنی تغییر دلخواه خودش را در ظاهر و محتوای جعبه اعمال کند). این انعطاف باعث شد آدم‌های زیادی که به خرید آنلاین بی‌اعتماد بودند، به آنها اعتماد کنند.
تا سال ۲۰۲۴، بوچر باکس توانست ۱.۵ میلیون خانوار را خریدار خودش کند و پیش‌بینی می‌شود که تا پایان ۲۰۲۵ به ۲ میلیون خانوار برسد. این یعنی یکی از تقریباً هر ۵۰ خانه در آمریکا خریدار بوچرباکس هست!
آینده بوچر باکس و تأثیرش بر دنیا
بوچر باکس فقط یک شرکت فروش گوشت نیست، انقلابی در زمینۀ تهیه و فراهم‌سازی غذایی است! آنها می‌گویند که شما می‌توانید غذای سالم که بدون آزار حیوانات فراهم شده بخورید، بدون این‌که به محیط‌زیست آسیب بزنید. یکی از تاثیرات بزرگ بوچرباکس این هست که باعث شده‌اند سطح انتظارات در جامعۀ هدف بسیار بالا برود. آنها استانداردهای تازه‌ای را برای این صنعت تعریف کرده‌اند.
آنها چندین گام بزرگ برای گسترش بیزینس خود دارند:
– گسترش به اروپا: شایعه شده که بوچر باکس درحال برنامه‌ریزی برای ورود به بازار اروپا در سال ۲۰۲۶ است. اگر این اتفاق بیفتد، رقابت در بازار جهانی گوشت بسیار داغ می‌شود.
– محصولات جدید: بعداز خرید Truffle Shuffle (یک شرکت آموزش آشپزی آنلاین)، درحال کار کردن روی آموزش‌های آشپزی و حتی غذاهای آماده با گوشت‌های خودشان هستند.
– پایداری بیشتر: بوچرباکس قول داده‌است تا سال ۲۰۳۰ کربن صفر بشود. یعنی در کل زنجیره تأمینشان، از دامداری تا تحویل به در خانه، هیچ گاز گلخانه‌ای‌ای تولید نشود. یعنی از خودروهای برقی و بسته‌بندی غیر آسیب‌رسان به طبیعت و… استفاده کنند. این برای یک شرکت پخش مویرگی خیلی بزرگه!
نکات طلایی که باعث رشد بوچرباکس شد.
- ایده از دل نیاز: بوچر باکس از یک مشکل شخصی (بیماری همسر مایک) آغاز شد و حالا به یک شرکت ۶۰۰ میلیون دلاری تبدیل شده‌است. این نشان می‌دهد که یک ایدۀ ساده می‌تواند دنیا را عوض کند.
- رشد بدون سرمایه‌گذاری: آنها با مدیریت دقیق پول و سود هر جعبه، بدون کمک سرمایه‌گذارهای گنده توسعه یافتند. این مسئله برای برای استارتاپ‌ها آموزنده‌ست.
- تمرکز روی مشتری: از جعبه‌های سفارشی تا پشتیبانی عالی، بوچرباکس همیشه خریدار را در اولویت گذاشته‌است.
- اخلاقات و کردار نیک: آنها نه‌تنها گوشت باکیفیت می‌فروشند، بلکه به دامدارهای کوچک و محیط‌زیست کمک می‌کنند. این باعث شده یک برند دوست‌داشتنی باشند.
- رقابت در دوران سخت: در پاندمی کرونا، وقتی همه دست‌پاچه شده بودند، بوچر باکس با لیست انتظار و مدیریت زنجیره تأمین، بازار را در دست گرفت.
